«Такие сравнения хорошо показывают простую вещь: жить рядом с промыслом - это большое преимущество. Камчатская рыба проходит короткий путь от моря до прилавка, и это важно не только для цены, но и для качества. Конечно, рынок зависит от сезона, подходов рыбы, логистики и спроса. Но когда свежая нерка появляется здесь, на Камчатке, это всегда чувствуется иначе: это не просто товар, а часть нашей жизни, нашего труда и нашей кухни».